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【醬黃瓜酸黃瓜】—佐粥佳品
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書柳歐買嘎絲

很喜歡醬黃瓜脆脆爽口的感覺，但是超市買的味道真心不好吃，太鹹而且有太多新增劑。失去了黃瓜本有的味道！這款醬黃瓜，脆脆的還帶有酸味非常的開胃，夏天搭配一小碗清粥，絕配啊

時間:30分鐘-1小時
食材
水果黃瓜 6個
大蒜 6瓣
姜 1瓣
糖 3勺
鹽 適量
醬油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃瓜洗淨，切好備用。
  • 步驟 2/5
    大蒜薑切片加入兩勺鹽攪拌均勻等黃瓜出水，時間大概4小時左右。白天要上班的親也可以晚上撒入鹽，放一晚上，早上倒掉水，加蓋放進冰箱中。下班回來再繼續。
  • 步驟 3/5
    黃瓜擠幹水分，用涼白開洗下。放在盒子裡碼好。
  • 步驟 4/5
    把黃瓜裡的大蒜姜挑出，這裡的醃製的汁水一共是315克！我裡面放了醬油和水還有白糖。具體的根據自己的口味調大火煮開。放涼
  • 步驟 5/5
    初春的天氣常溫放置3—7天就會變酸了。（夏天可能一晚上就酸，具體依溫度而定）中途你可以開啟來嘗下，酸了以後就放冰箱冷藏儲存！儘快食用
小貼士

1.汁水一定要煮開 2.醃製的汁水根據自己的味道調，不要太鹹。三分之一的醬油量是要的。我用的是味事達的醬油 4.我這裡用的是水果黃瓜，親也可以用大黃瓜。汁水的量自己控制下就可以了，你可以先倒進密封盒裡看大概需要多少量。

釋出於 2019-02-03
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