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家鄉的味道 美味家常菜【蘿蔔苗酸菜魚】
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諮襖竿嫉呂

小時候特別希望過年，因為到了過年的時候，就感覺有好多好吃的，好玩的

後來慢慢長大之前在城市生活久了

總感覺年味越來越淡了

結婚後又變得很期待過年了

LG的家鄉在梅州一個小城鎮裡，每次過年回去又有那種每家每戶開啟著門

隨時可以串門子的樂趣

每年回去前公公，婆婆總會先電話我們該準備點什麼年菜，想吃點什麼家鄉的特產

公公每次會在年前先在地裡種此蘿蔔苗

這種蘿蔔不是為了讓它長大撥蘿蔔吃的

而是長不大的小蘿蔔，葉子長高就可以撥起來用鹽醃製，慢慢發酵成為酸菜

這次公公給我做了十幾個小瓶子裝著的蘿蔔苗酸菜

婆婆買了一條13斤重的鰱魚，斬成塊滿滿的一大袋

離家的時候帶著小半車的家鄉特產，家鄉味道

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚塊 一袋
蘿蔔苗酸菜 一袋
姜 幾片
蔥 少許
辣椒 適量
豆瓣醬 一勺
菜籽油 適量
料酒 適量
酸菜汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/9
    鰱魚塊洗淨瀝乾水份，切成適量的塊
  • 步驟 3/9
    蘿蔔苗酸菜洗淨待用
  • 步驟 4/9
    老薑切幾片 ，辣椒切兩根，如果喜歡吃辣的可以加多兩條
  • 步驟 5/9
    鍋裡放適量的菜籽油，煎魚很喜歡用菜籽油，煎完後的顏色金黃金黃的
  • 步驟 6/9
    放入薑片
  • 步驟 7/9
    加放魚塊，小火慢煎到兩面金黃
  • 步驟 8/9
    加入蘿蔔苗酸菜和酸菜湯汁
  • 步驟 9/9
    開大火，加放一勺子辣豆瓣醬，倒入適量的開水
小貼士

有了各種調料，所以不需要加鹽都有足夠的鹹味了，魚塊也可以用草魚或者其它的魚塊，一樣的美味，不吃辣的可以不放入辣椒。

釋出於 2018-10-11
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