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家常豆皮蘿蔔絲
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珍珠奶茶

朋友給的錦州幹豆皮很好吃，這次用來和白蘿蔔一起切成細絲來炒一個菜，也很好吃。雖然裡面加了很少的肉肉炒起來味道很不錯，不是很油膩而是有白蘿蔔的清淡和豆皮的豆香味混雜在一起，味道很獨特的。

時間:10分鐘內
食材
豆皮 4張
白蘿蔔 1段
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
十三香 3g
味精 3g
醬油 適量
綿白糖 3g
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白蘿蔔去皮切細絲、豆皮切細絲後焯水去掉豆腥味‘
  • 步驟 2/10
    鍋中放油燒熱後下入切好的肉絲煸炒出油’
  • 步驟 3/10
    見肉變白色後放入蔥段繼續翻炒出香味。
  • 步驟 4/10
    再放入蘿蔔絲。
  • 步驟 5/10
    把蘿蔔絲炒軟。
  • 步驟 6/10
    見蘿蔔絲炒軟就可以放入豆皮絲翻炒。
  • 步驟 7/10
    放入鹽調味。
  • 步驟 8/10
    再倒入醬油上色增鮮。
  • 步驟 9/10
    在放一點十三香去腥。
  • 步驟 10/10
    最後放入味精，白糖提鮮、翻炒一分鐘後就可以出鍋了。
小貼士

1、豆皮在烹飪前最好要用熱水焯2~3分鐘，這樣可以去掉豆皮的豆腥味，吃起來口感好。

2、炒的順序是炒好肉絲就可以下入蘿蔔絲翻炒，然後再下入豆皮絲，焯分鐘就可以，因為豆皮是熟的。

3、出鍋前最後調味。

釋出於 2023-05-31
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