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蝦皮蘿蔔絲餡餅
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燕殺戮橫行

美味的蘿蔔絲餅。蘿蔔絲經過蔥姜味道包裹，加上蝦皮的鮮，素中有味，非常好吃，也是舌尖上的美味。我沒有烙成酥餅的模式，而是用柔軟的麵糰烙成餡餅，酥軟餡香，非常好吃，值得一試的素餡小餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
蝦皮 100g
白蘿蔔 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
味素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    和好麵糰餳著。500g麵粉大約加330g的水。
  • 步驟 2/14
    白蘿蔔去皮，蝦皮洗好控幹水。
  • 步驟 3/14
    白蘿蔔擦成絲，用鹽20分鐘。
  • 步驟 4/14
    蔥姜切細。
  • 步驟 5/14
    炒鍋熱油，放入胡椒粒炸香，撈出胡椒粒不要。
  • 步驟 6/14
    先倒入薑末，再 倒入蔥末炒香。
  • 步驟 7/14
    倒入蝦皮炒一下。
  • 步驟 8/14
    盛出。
  • 步驟 9/14
    加入攥乾的白蘿蔔絲。
  • 步驟 10/14
    加入適量的蠔油，胡椒粉，味精拌勻。
  • 步驟 11/14
    面醒好，分成均勻地面劑子，擀皮，包入餡料。
  • 步驟 12/14
    收口向下餳5分鐘。
  • 步驟 13/14
    擀成小餅。
  • 步驟 14/14
    入平底鍋，放油。烙至鼓起熟透即可。
小貼士

炒蔥姜的時候多放一些油，和餡的時間就不用加油了。

釋出於 2019-08-07
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