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肉鬆臘腸蘿蔔絲餡餅
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詩瑤

老爸老媽回鄉下老宅過春節了，我一人留守城裡，冰箱裡還有一個蘿蔔，上次做發糕還有點麵粉，想想就做幾個餡餅打發晚餐吧。沒想到粉揉多了，結果足足做了12個，這得吃到幾時啊，55555……

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
臘腸 1根
肉鬆 40g
蘿蔔 1個
酵母 2g
清水 175g
油 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蘿蔔擦細絲。
  • 步驟 2/17
    加點鹽揉搓一下，醃1個小時。
  • 步驟 3/17
    麵粉加酵母揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/17
    發酵至2倍大即可。
  • 步驟 5/17
    蘿蔔擠乾淨水分。
  • 步驟 6/17
    臘腸切細丁。
  • 步驟 7/17
    肉鬆劃散備用。
  • 步驟 8/17
    將肉鬆、臘腸、適量的辣黃豆醬一起攪拌均勻。
  • 步驟 9/17
    將發酵好的麵糰排氣揉勻，切成等份小劑子。
  • 步驟 10/17
    擀麵皮。
  • 步驟 11/17
    放上餡料。
  • 步驟 12/17
    捏合成包子形狀。
  • 步驟 13/17
    包子頂朝下略壓一下。
  • 步驟 14/17
    鍋底抹上油。
  • 步驟 15/17
    將包子生胚放鍋裡小火慢煎。
  • 步驟 16/17
    一面略焦後，刷點油翻面繼續煎。
  • 步驟 17/17
    兩面焦黃後就可以出鍋了。
小貼士

小火慢煎。煎的時候蓋上蓋子縮短煎的時間。

釋出於 2023-07-06
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