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秘製臘味蘿蔔絲煲--通氣減肥吃大白蘿蔔
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欒殺戮天下

白蘿蔔，大家去菜場買過菜的就知道，夠便宜吧。而且人家營養價值也不差啊，最重要的功效就是通氣，利尿。雖然說冬吃蘿蔔夏吃薑，但人家也沒說春夏秋三季就不能吃對吧。這麼燥熱的暮春，吃點白蘿蔔去去火，順便夏天快到了，四五月不減肥夏季徒傷悲啊，大白蘿蔔還不趕緊的吃起來。但說句公道話，白蘿蔔雖然有諸多好處，清甜的脆脆的，但是做不好啊，那股子蘿蔔味兒也的確是夠難以接受的。今天給大家推薦的臘味蘿蔔絲煲，最大程度的給白蘿蔔揚長避短，讓這麼便宜的菜也能吃出美味健康！

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 300g左右
廣式臘腸 1根
香菇 兩朵
青椒絲 適量
美人椒絲 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
老陳醋 適量
芝麻油 適量
老抽 適量
黃酒 適量
蔥花薑末 適量
鹽味糖 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料都在這裡啦，方格小碟兒裡左邊有一點蘑菇醬，我最後放了提香用的，大家沒有的可以不放。但是這個菜加這個醬特別香。白蘿蔔切成粗粗的條做好了才不會蔫兒，成品還是脆口的。香菇臘腸切絲。切廣式臘腸平均三次我能切到一次手，大家千萬小心。
  • 步驟 2/9
    家裡有兩個灶眼兒的最好了。一邊兒開水裡加點油鹽，焯燙蘿蔔，這一步是去除蘿蔔氣的第一法寶，因為需要大約3分鐘時間，蘿蔔絲稍微有點軟，微微透明瞭就OK。另一邊兒咱就煸臘腸香菇。
  • 步驟 3/9
    焯蘿蔔絲的時候咱們來調個碗汁兒。味極鮮一湯匙，老抽四五滴，蠔油半湯匙，鹽半勺，雞精半勺，胡椒粉少許再點點兒黃酒。攪勻～
  • 步驟 4/9
    鍋中倒點兒油，先煸炒臘腸讓他吐吐油
  • 步驟 5/9
    再下香菇絲，煸炒到軟縮，有濃濃的香味
  • 步驟 6/9
    下蔥花薑末
  • 步驟 7/9
    烹點兒黃酒
  • 步驟 8/9
    這時候咱們的蘿蔔絲也焯燙好了，控水，下鍋
  • 步驟 9/9
    倒入碗汁兒，火稍微開大點，鏟子揮勤快點兒讓蘿蔔絲都均勻的包裹上碗汁兒
小貼士

燒完，冷卻後，更入味

想要酥軟一些就燜久一些

因為味增、老乾媽、蘿蔔乾、火腿都鹹，因此無需放鹽了。

釋出於 2018-06-12
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