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臘味蘿蔔糕
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他好像條二皮狗

臘味蘿蔔糕,油而不膩,教你自制,秒變大廚

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 600g
臘腸 1根
蝦米 50g
瑤柱 50g
冬菇 10g
臘肉 沒有
粘米粉 110g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    蘿蔔一條約600g左右，蝦米，瑤柱，冬菇，臘腸，糯米粉，麵粉。
  • 步驟 2/23
    蘿蔔去皮刨絲
  • 步驟 3/23
    瑤柱蝦米浸泡洗淨，冬菇浸泡發洗淨。
  • 步驟 4/23
    蝦米瑤柱剁碎些。
  • 步驟 5/23
    臘腸切碎粒。
  • 步驟 6/23
    熱油鍋放切碎的菜譜炒香。
  • 步驟 7/23
    炒香配料
  • 步驟 8/23
    放入蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 9/23
    放適量鹽，生抽，糖，胡椒粉翻勻。
  • 步驟 10/23
    不用 加水蓋上鍋蓋中火燜煮3~5分鐘關火 蘿蔔自帶的水分足夠
  • 步驟 11/23
    放入50g麵粉、60g糯米粉 這個比例只是大約，想口感軟些就糯米粉多些。
  • 步驟 12/23
    混合均勻，可以試試味，淡了可以適當加些生抽調味。
  • 步驟 13/23
    蒸盤墊一層紗布 記得紗布洗乾淨之後倒些油揉勻，就是讓紗布都粘到油，這是為了不粘紗布，容易清洗紗布。
  • 步驟 14/23
    把蘿蔔糕糊體倒入蒸 盤 抹平面。
  • 步驟 15/23
    放開水鍋了隔水大火蒸。
  • 步驟 16/23
    因為量比較少，我蒸了大概20分鐘就可以了.
  • 步驟 17/23
    蒸好的蘿蔔糕
  • 步驟 18/23
    拿個大些的碟子 倒扣在蘿蔔糕上面。
  • 步驟 19/23
    翻過來
  • 步驟 20/23
    揭開紗布 嘿 一個蘿蔔做的糕點 我的生日蛋糕做好了。
  • 步驟 21/23
    寶寶：媽媽幾歲？要插多少根蠟燭呢？ 媽媽：18！ 寶寶：啊 沒有18根那麼多蠟燭 媽媽：那就16 寶寶：。。。。 (*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 22/23
    趁熱吃啊 也可以等放涼了切塊煎來吃。 我們比較喜歡吃軟身的 很多蘿蔔的蘿蔔糕，不喜歡放太多粉的蘿蔔糕。
  • 步驟 23/23
    我們都直接用叉子吃。
小貼士

做蘿蔔糕應該注意的是蘿蔔和粉的比例，看個人口感來決定，

一個做蘿蔔糕很好吃的阿姨教我的 500克蘿蔔配100克的粘米粉 口感最好。

釋出於 2020-05-07
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