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臘味蘿蔔糕
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苯蚜堤乜傺
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時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 1顆
蝦米 適量
臘腸 3條
瑤柱 20顆
香菇 6個
粘米粉 300g
澄粉 50g
清水 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蘿蔔削皮，切絲。
  • 步驟 2/9
    蝦米和香菇瑤柱泡10分鐘左右，切丁。
  • 步驟 3/9
    配料下鍋炒，加鹽一勺，雞精半勺。
  • 步驟 4/9
    蘿蔔下鍋炒軟，會出水。
  • 步驟 5/9
    粘米粉和澄粉混合均勻，加入適量水，調成這種流線狀。
  • 步驟 6/9
    把配料倒進蘿蔔絲裡，再放一勺胡椒粉，兩勺鹽，翻炒一會，倒入調好的粉漿攪拌。
  • 步驟 7/9
    裝盤隔水蒸45分鐘左右，用筷子插進去如果沒有膏體粘著就是熟了。
  • 步驟 8/9
    出鍋成品。
  • 步驟 9/9
    個人覺得香煎會更好吃，出鍋把蒸的蘿蔔糕放冰箱兩小時放涼，會比較好切開，然後放進鍋裡小火煎至兩面金黃，不用放調味料。完工。
釋出於 2020-07-10
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