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臘味蘿蔔糕
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如焚goodness

沾米粉快要過期了，已經做了好多花樣了。今天做蘿蔔糕試試，在網上和影片都看了好多遍，覺得不太複雜，本身臘肉和香腸也是我愛吃的。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 600g
臘肉 300g
香腸 300g
幹香菇 200g
沾米粉 500g
史雲生高湯 2只
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主要食材：蘿蔔、香菇、香腸、臘肉、沾米粉、姜、史雲生高湯
  • 步驟 2/13
    蘿蔔擦好絲備用
  • 步驟 3/13
    臘肉把肥肉和瘦肉分開切成小粒，香腸和泡好的香菇切小粒、姜切沫。
  • 步驟 4/13
    中小火先將肥的臘肉炒到透明出油，倒入姜沫炒香。
  • 步驟 5/13
    將瘦的臘肉和香腸倒進去翻炒，這時要轉成大火。
  • 步驟 6/13
    繼續加入香菇，翻炒至八成熟盛出備用。
  • 步驟 7/13
    用鍋內留有的油炒蘿蔔。
  • 步驟 8/13
    加入調味料：五香粉、蠔油，少許的鹽和糖。
  • 步驟 9/13
    蘿蔔炒軟後把事先盛出的臘肉等再倒進鍋翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    將沾米粉用水化開，攪拌成較稀無顆粒就行了。再倒入炒好的蘿蔔裡，用小火再攪拌勻。
  • 步驟 11/13
    在玻璃容器上塗上油防止粘，再把做好的餡料倒在容器裡，大火蒸40分鐘。
  • 步驟 12/13
    出鍋後倒在案板上，切成小塊，用電餅鐺煎至兩面金黃就可以品嚐了。
  • 步驟 13/13
    味道還不錯。
小貼士

蘿蔔糕其實還要放乾貝或蝦，家裡沒有就沒放了。

釋出於 2019-08-05
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