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私房秘製酸辣土豆絲
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邊洋極度心寒樊漍

心藍手製私房菜【私房秘製酸辣土豆絲】——為愛烹飪

正在午後小眯,急促的電話鈴聲將心藍吵醒,一看,是阿文。這小子,這時候,不對啊,正常情況下,他應該是中午喝的大醉,在某個賓館埋頭大睡,為夜間的瘋狂做準備啊。

“喂,情種。”“心藍,求你個事,明天你能到我這來一下嗎?”奇了怪了,阿文啥時候這麼客氣的和人說話啊:“啥事?”“來了就知道啦,明天早上就來啊,求你了哥哥,這次全靠你了,記得把你全套的堺都帶來。”放下電話,心底一陣狐疑,這小子搞神馬鬼,還要帶刀具?

阿文是心藍一個朋友,富二代,可惜與高帥富掛不上鉤,是個矮平富,呵呵。小子是含著金鑰匙出生的,有個好老爸,知名企業家,鰥居,對他這個寶貝獨生子疼愛有加,就差含在嘴裡了,有求必應。阿文為人仗義,大大咧咧,朋友極多,社交圈魚龍混雜,很喜歡和一樣大大咧咧的我一起,海吃海喝,談天說地。在蜜糖裡泡大的他優越感極強,熱衷於“愛情遊戲”。一身名牌定製,拉風的跑車,百達翡麗,限量版ZIPPO,滿皮夾的金卡黑卡,頂級餐廳,上流派對,是他的泡妞利器。在我記憶中,每次見他身邊的女孩都不一樣,個個對他千依百順,個個都是養眼美女。一個月,是他女朋友保鮮期的上限吧。

次日,我來到阿文的公寓,進門就看見好多大紙箱,都是鍋碗瓢盆廚房電器的外包裝,奇怪了,這傢伙連泡麵都不會煮,怎麼心血來潮買這些東西?阿文拉著我急吼吼的進廚房,原來空蕩蕩的廚房現在顯得極其豐滿。阿文老爸給他買的是頂層複式,廚房極大,可是也極其蒼白空曠,唯一能和吃喝掛上鉤的東西就是一臺飲水機,我曾笑稱他這個廚房是土地資源的極度浪費。如今卻豐滿的讓我嫉妒,讓我眼紅,我甚至懷疑他將整個廚具市場買回家。烤箱、微波爐、燒烤爐、廚師機、麵包機、打蛋器、四眼煲仔爐、所有能見到的炊具……天哪,夢幻廚房。我看著阿文,彷彿看著一隻大熊貓,衝動的伸手摸了摸他的額頭,沒發燒:“我說兄弟,你昨天喝了多少……”“哥,你就別挖苦我啦,我今天請你來真的有事求你。我想拜你為師,教我做菜。”看著這個連大米都不會買的夥計,我的眼神發直,彷彿這是隻彩色的熊貓:“是不是我的耳朵出現了幻聽,剛才我聽到了世界上最不可思議的話。”

“歐巴,求你了,教我做菜嘛。”一隻矮胖的熊貓做出楚楚可憐的表情誇張的搖著我的胳膊,我立時一身雞皮疙瘩。“停,打住,給我正常的說話。說,到底怎麼回事?”

熊貓,不,阿文的臉上泛起一層甜蜜,在他語言混亂,用詞稀奇古怪的描述中,我終於明白了事情的原委。他戀愛了,這次不是遊戲,這個花花公子動真心了。女孩是個幼師,文靜單純,父母是中產階級,吃不撐餓不死。阿文是在三個月前一次朋友聚會上認識她的,當時女孩陪著一個上流社會的閨蜜一起赴會,可能是完全不適應這樣的奢華,女孩顯得很落寞,很少說話,多數時候只是掛著禮貌性的微笑,和熱烈的環境格格不入,顯得很突兀很孤獨很無助。一個沒有穿水晶鞋的灰姑娘在這樣一個豪華派對上很顯眼,立馬吸引了那些花花公子的注意,一個賭注將阿文推上了風頭浪尖。無人的露臺上,徐徐的夜風中,阿文使盡了他泡妞寶典中所有的招數,卻沒有得到灰姑娘的好感,灰姑娘落荒而逃,連一隻布鞋也沒有留下,讓阿文顏面大失。

情種是不能被女孩拒絕的,特別是這個平時在大街上隨時都會被忽略於人海中的普通女孩,情種覺得受到了極大的侮辱。從來只有我甩人,怎麼這次被人甩了?情種卯足了勁,誓將女孩追到手。在強大財力的支援下,在豐富經驗的輔佐下,三個月時間,情種不遺餘力的製造了各種浪漫和驚喜,如一隻綠頭蒼蠅圍著女孩嗡嗡直叫。女孩從最初的抗拒厭惡害怕,逐漸被情種的浪漫攻勢打動,開始接受阿文的“愛慕”,但是仍和阿文保持著一定的距離。這種若即若離的感覺,讓阿文痛苦,徹夜難眠,愈發將女孩放在了生活的第一位。漸漸的他了解了女孩的過去,瞭解女孩的家庭,瞭解了女孩的世界,他在不知不覺中真心的愛上了這個不貪慕虛榮,純潔樸實的普通女孩。

“三個月,整整九十天,我的世界裡就只有這麼一個女孩的存在。這是多不可思議的事情,我想,我已經愛上她了,真心的愛。”阿文臉上彌散著幸福的光,我從來沒有見過他如此沉醉的感覺。“那你想學做菜也是為了她?”“是的,後天是她的生日,我想為親手她做一桌菜,把我對她的心意做進食物裡。”我忽然覺得我不認識阿文了,這個連泡麵都不會煮,一日四餐都在餐廳解決,典型的十指不沾陽春水的愛情殺手,居然有了為一個女孩下廚的決心,很讓我感動。“女孩喜歡吃什麼菜呢?”“她是四川人,喜歡吃辣,而你又是辣椒王,所以……”“好吧,時間很緊迫,只有兩天時間,你不可能學會太多的高階技巧,我就教你一些簡單但是口味非常好的菜吧。看看我能不能完成這個不可能的任務。”

這天,我教會了阿文三道熱菜和三道冷盤,其中他做的最好的就是這道秘製酸辣土豆絲,在菜切庖丁的幫助下,在我自己做的泡菜的調和下,他居然也能做出讓我滿意的酸辣土豆絲,雖然謀殺了十幾斤土豆,雖然雙手佈滿傷痕,但是阿文臉上始終洋溢著幸福的光。

阿文累了,在我磨刀的當兒,他躺在沙發上睡著了,像個孩紙,一個沉浸在愛河裡的幸福的孩紙……

祝福你阿文,也祝福你,至今我未曾謀面的姑娘。我很期待後天的餐桌,雖然我不會在場,但是我能想象那一道道用愛烹製的菜餚,那一道道藏匿著阿文心意的美食,一定能打動伊心,讓幸福蔓延……

楚人心藍欣然收筆。

時間:10分鐘內
食材
土豆 500g
青紅二荊條 少許
泡姜泡蒜泡椒 少許
白醋 少許
5g
4g
味素 2g
泡椒水 3ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆刨皮,切薄片,再切細絲,切好的土豆絲用清水浸泡漂洗乾淨表面澱粉待用
  • 步驟 2/8
    青紅二荊條切長段,平剖開,去籽及筋,切細絲,浸泡在清水中
  • 步驟 3/8
    泡姜泡蒜泡椒切米待用
  • 步驟 4/8
    坐鍋燒水,下白醋,水開後下土豆絲過水,瀝水待用
  • 步驟 5/8
    坐鍋起油,下泡姜泡蒜泡椒米炒香
  • 步驟 6/8
    下土豆絲,翻炒均勻,下味素、鹽,翻炒2分鐘
  • 步驟 7/8
    下青紅二荊條絲,翻炒2分鐘
  • 步驟 8/8
    淋泡椒水,翻炒均勻,待酸香味濃郁時起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.一把好刀,對切細絲是有巨大幫助的,毫無疑問,堺市產菜切庖丁是最好的選擇,雖然他產自我很不喜歡的國度

2.土豆絲切好後一定要先清洗表面澱粉,這樣成菜清爽利落,不粘鍋

3.過醋水有助於保持土豆絲的脆爽

4.這道酸辣土豆絲,我沒有采用傳統做法,用白醋和幹辣椒調味。而是採用泡姜泡蒜泡椒和新鮮二荊條帶來酸辣的口感,更柔和更鮮美,起鍋時那一瓢泡菜水更將酸鮮的香氣和味覺拉昇到另一個層次

釋出於 2018-08-11
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