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紅油酸辣土豆絲
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beam夢姑

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。

以上這些都是次要的，食物的核心要素就是口味，好吃才是王道，根據我的自身情況，加入自制的辣椒紅油對傳統的酸辣土豆絲進行了改良，非常符合我的口味，傳統的酸辣土豆絲有酸，辣，脆爽的感覺，加入辣椒紅油後又多出了辣椒特有的香，大家可以試試！

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 半勺
味精 半勺
香醋 半勺
辣椒油 2勺
青尖椒 2個
紅尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆，青紅尖椒切絲，考驗刀工的菜，哇哈哈哈，土豆絲泡水，多換幾次，泡掉澱粉
  • 步驟 2/7
    準備調料：鹽，味精，香醋，自制辣椒油
  • 步驟 3/7
    熱鍋下入少許花生油，再下入辣椒油（紅油和裡面的辣椒都加進去）
  • 步驟 4/7
    下入青紅尖椒大火炒至斷生
  • 步驟 5/7
    土豆絲瀝乾水分下入炒鍋，爆炒
  • 步驟 6/7
    下入鹽，味精，翻炒至成熟，最後下入香醋，翻炒，顛勺即可
  • 步驟 7/7
    盛出裝盤，酸，辣，香，脆爽的紅油酸辣土豆絲
小貼士

自制辣椒油是關鍵，出香出色全靠它，土豆絲要泡水，這樣出來的才脆爽，香醋好於白醋，有甜香的味道！

釋出於 2022-11-26
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