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酸辣土豆絲
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珍珠奶茶

酸辣土豆絲，以酸辣爽口而聞名哈。我家也經常吃土豆絲，以酸辣口味的少一些，一般是醬香或清炒，或炒肉絲。今天的土豆絲，不小心把紅椒炸過了頭，吃得時候，女兒說有點辣了。

一般酸辣土豆絲都是純土豆絲、紅幹椒，或配以鮮紅、青椒更惹人喜歡。這次加了些胡蘿蔔絲，也很不錯呢。

土豆，性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消淡、活血消腫等功效。

胡蘿蔔含豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持皮上組紛織‘防止呼吸道感染及保持視力正常、和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

時間:10分鐘內
食材
土豆 150g
胡蘿蔔 50g
青椒 20g
大蒜 5g
紅幹椒 2只
精鹽 適量
白醋 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切絲，泡於清水中，洗去一些澱粉。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔和青椒切絲。
  • 步驟 4/9
    蒜切片，準備好紅幹椒。
  • 步驟 5/9
    溫油炒香蒜片和紅幹椒。
  • 步驟 6/9
    加入土豆絲和胡蘿蔔絲快火翻炒。
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔和土豆絲微軟，加入青椒絲炒勻。
  • 步驟 8/9
    加入白醋炒勻後，再加入精鹽炒勻即可。
  • 步驟 9/9
    裝碟。
小貼士

1、土豆絲泡去澱粉炒起後更脆爽。

2、溫油炒香蒜片，加入土豆絲後要快火翻炒。

3、喜歡辣一些的，多放些紅幹椒炸香。

4、白醋按個人喜好酸度新增減。

釋出於 2022-11-19
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