jxcaipu logo
酸辣土豆絲
3.8萬 熱度 191 收藏
W佛系少女YG

土豆絲是傳統的家常菜餚，經久不衰，土豆絲是永恆的，做法和口味是變幻無窮的。這道“酸辣土豆絲”的辣來自於紅綠朝天椒的清香辣氣，它和幹辣椒的辣有著很大的區別，辣中有股清香的味道。

時間:10分鐘內
食材
土豆 500g
紅綠朝天椒 50g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
花椒 適量
香油 適量
蔥蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主輔料： 土豆、紅綠朝天椒、蔥蒜
  • 步驟 2/17
    把土豆去皮洗淨。
  • 步驟 3/17
    先切成薄片。
  • 步驟 4/17
    再切細絲。
  • 步驟 5/17
    全部切完後，用清水浸泡20分鐘。 然後沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 6/17
    把紅綠朝天椒、蔥蒜切條備用。
  • 步驟 7/17
    熱油，小火炒香花椒。（不喜歡花椒的，炒香後可以撈出不用。）
  • 步驟 8/17
    放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 9/17
    放入紅綠朝天椒煸炒。
  • 步驟 10/17
    放入備用的土豆絲，反覆翻炒至斷生。
  • 步驟 11/17
    烹入白醋。
  • 步驟 12/17
    加鹽調味。
  • 步驟 13/17
    翻炒均勻。
  • 步驟 14/17
    再次烹入適量白醋。
  • 步驟 15/17
    加少許香油提香。
  • 步驟 16/17
    炒勻即可關火。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、土豆絲也可以用擦板擦絲。

2、土豆絲要想脆嫩，一要浸泡、洗淨；二要加醋。

釋出於 2022-09-15
271
相關菜譜
寫評論