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省油版:酸辣土豆絲
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海風銥嘫懵懂

土豆是一種百搭食材，做法多種多樣，但是最常出現在人們餐桌上的吃法當屬酸辣土豆絲了。土豆含有極高的蛋白質和維生素，多吃對身體有益，但減肥的妹子就不建議吃太多土豆，只是因為土豆中同樣也含有澱粉，減肥的妹子最好少吃一些碳水化合物。

時間:10分鐘內
食材
土豆 兩枚
小米辣 兩個
蔥 適量
蒜頭 一瓣
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    切絲，如果有擦絲器就用擦絲器擦絲
  • 步驟 3/9
    土豆切絲後，將土豆絲浸泡在清水中，這一步主要是為了去除澱粉，如果不這樣做的話，切成絲的土豆將很快會被氧化變色。
  • 步驟 4/9
    趁著土豆泡水的功夫，將蔥，蒜，辣椒處理好
  • 步驟 5/9
    土豆絲控幹水，不用太乾但也不要太溼【寧願太乾都不要太溼，太乾後面可以補救】因為做的是省油版，因此最好帶點水份下鍋，要不然做出來的土豆絲會太乾
  • 步驟 6/9
    熱鍋下油，可以看到我沒有放多少油，因為酸辣土豆絲吃的本來就是一個爽口的味道，太多油的話會失去它那種爽口的口號變得油膩。
  • 步驟 7/9
    油燒熱後，下適量鹽，蒜，辣椒炒香
  • 步驟 8/9
    放入土豆絲【如果前面土豆絲控水太控乾的話，這裡可以在土豆絲下鍋後澆一兩勺水】
  • 步驟 9/9
    加半瓶蓋醋，【我是用醋的瓶蓋量的，大概半瓶蓋，5毫升左右】
小貼士

1. 喜歡辣味重的可以換成紅辣椒或新增尖椒。 2. 青椒容易變色，炒的時間不要太長，而且加過醋的更容易變色。

釋出於 2018-07-04
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