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酸辣土豆絲(爆炒版
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白衣影眠夢笑香

酸辣土豆絲，酸辣爽口，炎炎夏日餐桌首選

時間:10-30分鐘
食材
土豆（中等大小） 2個
泡椒 5個
蒜蓉 1把
蔥 1根
白醋 30ml
鹽 適量
花椒 1把
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切絲，在水下衝掉澱粉，在冷水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切絲，蒜蓉一把，泡椒5個切絲，花椒一把
  • 步驟 2/8
    熱鍋冷油，下入花椒，小火爆香，撈出花椒
  • 步驟 3/8
    下入蒜蓉和泡椒絲，爆香
  • 步驟 4/8
    下入土豆絲，快速翻炒
  • 步驟 5/8
    快速加入白醋，食鹽，繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    加入胡蘿蔔調色，翻炒，加雞精調味出鍋
  • 步驟 7/8
    酸辣爽口，炎炎夏日餐桌首選
  • 步驟 8/8
    成品土豆絲應該是爽脆的感覺，不是那種綿軟的口感
小貼士

這道菜講求的就是爆炒，快速

釋出於 2018-11-19
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