前些天自己做皮凍，剩了些豬油。不太喜歡用這個做菜，所以昨天買了一個大紅蘿蔔回來。小時候最喜歡這種大紅蘿蔔，常讓我想起那首童謠：“老公公拔蘿蔔，嘿喲喲嘿喲喲，嘿喲嘿喲拔不動！老太婆快點來，嘿喲喲嘿喲喲，嘿喲嘿喲拔不動……”然後旁邊配著圖片，是一個大大的蘿蔔，後面分別是老頭，老婆，小姑娘，小小子，大家互相抱著腰在拔蘿蔔。歌曲也一直唱，直到後面又來了一隻小花狗，蘿蔔才終於拔出來了，大家都坐在地上哈哈笑，形容人多力量大的意思。大蘿蔔具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等症。而且紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%;鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。我們的祖先對蘿蔔是讚美有佳的，如：“蘿蔔上市，醫生沒事”； “冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”等諺語，其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。 豬油正好可以做蘿蔔絲酥餅，葷素搭配，又好吃又有營養。剛烤發的餅真的好酥脆，上面有蘿蔔餡溢位的汁，咬一口，外酥裡糯，那叫一個香哦，用俺孃的話說：連姥姥家都忘了，哈哈。