蘿蔔絲酥餅 - 蘿蔔絲酥餅的做法,蘿蔔絲酥餅怎麼做好吃,蘿蔔絲酥餅的家常做法 - 京細菜譜

蘿蔔絲酥餅

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這款蘿蔔絲酥餅又香又酥，稍微掰一下就酥得掉渣渣，又加了些白蘿蔔絲，白蘿蔔祛火潤肺，不但營養而且是風味十足！

食材

普通麵粉1 130g

植物油1 20g

水1 60g

食鹽1 3g

普通麵粉2 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

食材
步驟 2/23

油皮中所有食材全部放入麵包桶中，啟動和麵程式揉成光滑的麵糰。
步驟 3/23

油酥中麵粉放入容器中加入50克食用油搓勻成油酥
步驟 4/23

和好的油皮和油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
步驟 5/23

鬆弛麵糰的時候來準備餡料：豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、食用油攪拌均
步驟 6/23

白蘿蔔去皮擦成絲，加入適量食鹽殺去水分
步驟 7/23

白蘿蔔稍稍擠去水分放入調好的肉餡中用時拌勻
步驟 8/23

醒好的油皮放入案板上稍微揉一下
步驟 9/23

擀成厚厚的面片中間放入油酥
步驟 10/23

包緊不要露出油酥
步驟 11/23

包好後封口向下幹成薄面皮
步驟 12/23

擀好的麵皮兩遍向中間折起。
步驟 13/23

再次擀成厚度約兩三毫米厚的麵皮
步驟 14/23

從一頭捲起
步驟 15/23

分成大小均勻的劑子（9份）
步驟 16/23

取一份小劑子壓扁，擀成中間厚四邊薄的麵皮
步驟 17/23

放入適量餡料
步驟 18/23

封緊口
步驟 19/23

封口向下用手輕輕按壓成餅丕
步驟 20/23

所有依次做好，表面刷一層薄薄水
步驟 21/23

沾上芝麻
步驟 22/23

所有做好後碼入烤盤
步驟 23/23

放入預熱好的烤箱，190度25分鐘左右至微黃並鼓起即可。

小貼士

食材與調料表中字尾1 是水油皮食材；字尾2是油酥食材；輔料全部是餡料食材。

釋出於 2022-12-12