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蘿蔔絲酥餅
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provision悄悄

冬日蘿蔔夏日姜’。眼下正是吃蘿蔔的好時節。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 400g
麵粉 300g
豬油 100g
豬頸背肉 100g
擠出的蘿蔔汁加冷水 100g
蔥油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蘿蔔洗淨擦成絲，加鹽殺一會，擠出水分備用。肉切丁加生抽、胡椒粉提前醃製30分鐘.肉和蘿蔔絲加蔥油攪勻。用之前加適量鹽和香油。
  • 步驟 2/4
    麵粉100g，豬油50g攪拌均勻製成麵糊，備用。200g麵粉，豬油50g，汁水100g徹底揉勻，揉至麵糰滋潤，用保鮮膜包好，餳15分鐘。然後擀成厚3mm的長方形，抹上油麵糊。
  • 步驟 3/4
    捲起，切段。取一份，兩邊切口收緊。
  • 步驟 4/4
    擀開，放入陷，包起。擀平即可。其餘同操作。鍋裡熱油，放入餅小火煎至膨脹，兩面金黃即可。
小貼士

皮要薄，放入陷要收口時也要注意收口處要薄。這樣很容易熟。

釋出於 2019-02-11
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