jxcaipu logo
蘿蔔絲酥油燒餅
12.4萬 熱度 15 收藏
飛雪bribe

‘’酥的掉渣，好吃到沒朋友‘’的蘿蔔絲酥油燒餅，做了還想做，吃了還想吃哦

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

時間:1-2小時
食材
一.麵糰部分 適量
中粉 500克
水 少許
鹽 8克
糖 20克
酵母 3.5-4克
二.油酥部分 適量
玉米油 235克
五香粉（沒有可不用） 6克
三.餡料部分 適量
白蘿蔔 650克
豬油渣 適量
蔥 適量
雞蛋（也可不用） 2-3個
油 少許
麻油 少許
四.裝飾部分 適量
麵粉 少許
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將'一'部分的食材一起放入麵包機揉勻。
  • 步驟 2/9
    放入發酵箱進行發酵，溫度在38度左右，不能超過40度。
  • 步驟 3/9
    趁發酵時，開始做油酥，將油倒入麵粉中調勻。
  • 步驟 4/9
    倒入五香粉。
  • 步驟 5/9
    拌勻後倒入鹽壓拌均勻。
  • 步驟 6/9
    大概分成30克左右的小擠子備用。
  • 步驟 7/9
    這時候準備蘿蔔絲。
  • 步驟 8/9
    擦好的蘿蔔絲中放入半勺鹽醃漬出水，將水擠乾淨，可分幾團出水，這樣比較容易擠乾淨水。
  • 步驟 9/9
    打三個雞蛋進行炒制。
小貼士

擀麵團的時候要輕柔，否則會破酥哦

釋出於 2018-09-17
160
相關菜譜
寫評論