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家常菜——魚頭湯
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賬毓辜炊接

魚頭的營養價值不需細表，把魚頭湯熬至乳白，味極鮮美，快速簡便的做出一份漂亮的家常營養菜。這個冬天，有一口熱湯，你還會不會覺得冷？！

時間:10-30分鐘
食材
大頭魚 一個（2斤左右）
黃芪 若干
紅棗 5顆（多了紅棗會搶味）
薑片 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    2斤多重的大頭魚魚頭，清理好斬大塊晾乾水份，薑片準備一些。
  • 步驟 2/6
    用薑片擦一下鍋底，油熱再下魚頭不容易粘黏。同時還能起到去腥的作用。
  • 步驟 3/6
    魚頭塊放入，倒幾滴高度酒。
  • 步驟 4/6
    把魚頭塊稍煎幾分鐘，去腥，另外煎過的魚頭湯汁很容易成乳白色。
  • 步驟 5/6
    煎好魚頭換上砂鍋，直接用煎魚的原鍋燒沸2—3碗水，（這個量看魚頭重量增減）基本水能浸泡魚肉。沸水加入有魚頭塊的砂鍋。我放了少許黃芪，紅棗（補氣，補血）。然後大火煮沸改中火20分鐘。
  • 步驟 6/6
    熬出乳白色魚頭湯，鮮香撲鼻，盛入小鍋上桌，同時加鹽調味。簡簡單單的美味！營養，美觀，溫暖～～
小貼士

煎過的魚頭很容易熬出乳白色，還可以新增豆腐一起煮，就是魚頭豆腐湯哦。

釋出於 2018-10-26
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