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平菇白菜魚頭湯
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皮卡丘

這個是春節前做的菜。青魚身用來油炸，魚頭就做了湯，平常做魚頭湯都是放豆腐的，這次放了大白菜與平菇，一樣好吃。

時間:10-30分鐘
食材
青魚頭 500g
大白菜 150g
平菇 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗淨
  • 步驟 2/9
    大白菜洗淨切片
  • 步驟 3/9
    平菇去雜質洗淨
  • 步驟 4/9
    鍋裡油熱，放下魚頭煎透
  • 步驟 5/9
    放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開.
  • 步驟 6/9
    中小火燉15--20分鐘，用剷刀把魚頭叉碎。
  • 步驟 7/9
    放下大白菜
  • 步驟 8/9
    放下平菇，大火煮6分鐘左右
  • 步驟 9/9
    放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可
小貼士

1.魚頭要用油煎透，魚湯才會白。

2.魚頭也可以斬碎了煎。

3.煮魚頭的時候最好放幾滴醋。

釋出於 2023-04-14
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