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平菇白菜
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精緻時光_

平菇是日常食用菌類中最普通的一種，無論是素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，可謂是餐桌上的佳品。用平菇的嫩滑鮮美，搭配白菜的清甜爽口，再加上蝦米所特有的海鮮的味道，真的很有層次感哦。我們的日子過得悠閒、從容，正如這道平菇白菜，雖然素淡，卻值得慢嚼細品……

時間:10分鐘內
食材
平菇 400g
白菜 350g
油 適量
鹽 2小勺
生抽 2湯勺
料酒 1／2湯勺
海米 25g
木耳 4朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    平菇去除根部，用手撕成條狀。
  • 步驟 2/8
    用淡鹽水泡5分鐘，用清水洗淨，擠去水分。
  • 步驟 3/8
    白菜頂刀切絲。
  • 步驟 4/8
    蝦米用溫水泡5分鐘。
  • 步驟 5/8
    木耳用溫水泡發。
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱，倒油，下入蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 7/8
    下入白菜，加入鹽，把白菜的水分炒出，炒至白菜幫透明，倒入木耳，翻炒。
  • 步驟 8/8
    把平菇和海米倒入，繼續翻炒3—5分鐘，加入生抽、料酒調味即可。
小貼士

鹽不要加多了，因為蝦米本身也有鹹味。

平菇用鹽水泡是為了清除背面縫隙裡的雜質。

菌類在加工過程中一定要熟透。

釋出於 2019-12-30
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