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豬肉平菇青菜雙色餃子
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憂愁bank

今天突然變天，早晨刮沙塵暴，現在又下起了雨還伴有大風，今年的天氣真是多變啊！昨天還人們還穿半袖呢！今天我看人們得穿線衣了。這種天氣自然是在家裡乖乖待著了，今兒中午只需給兒子做飯就可以了，我吃昨天的剩飯，可憐天下父母心啊！嘮叨了半天，還是講兒子的午餐吧！既省事又不用擔心剩飯的只有餃子了，今天給兒子在包種新餡的，豬肉平菇青菜餡，沒想到寶貝很愛吃呢！大家也可以試試，謝謝喜歡。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 80g
平菇 60g
小白菜葉 20g
麵粉 100g
鵪鶉蛋 1顆
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥花 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    和好的麵糰醒至10分鐘以上。
  • 步驟 2/14
    提前取出解凍，然後將瘦肉剁成肉餡。
  • 步驟 3/14
    放入碗內，加入食鹽、醬油及食用油。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻後在加入一顆鵪鶉蛋。
  • 步驟 5/14
    然後順時針快速攪拌。
  • 步驟 6/14
    將平菇清洗乾淨後剁碎。
  • 步驟 7/14
    小白菜放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘後沖洗乾淨，同樣也剁碎。
  • 步驟 8/14
    蔥花在放菜之前放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 9/14
    將平菇碎擠幹水分放入。
  • 步驟 10/14
    小白菜碎同樣也擠幹水分放入。
  • 步驟 11/14
    最後倒入香油攪拌均勻即可。
  • 步驟 12/14
    將醒好的麵糰製成劑子，在擀成餃子皮，即可開始包制了。
  • 步驟 13/14
    將包好的餃子放入沸水中煮熟即可。
  • 步驟 14/14
    完工。
小貼士

瘦肉餡中食用油的量稍微多些，煮出的餃子會更香。

蔥花最後放入避免蔥臭味。

菜汁不要浪費掉，可以和成蔬菜面。

餃子煮開後新增兩次涼水後，即熟。

肉餡中加入蛋液後使煮熟的肉餡更鬆軟，非常適合寶貝咀嚼。

釋出於 2019-12-17
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