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辣白菜魚頭豆腐煲
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無關痛癢吉

辣白菜一直是精靈比較鍾情的韓國料理之一,自已也動手做過,也偷懶在網上淘過,反正是家裡冰箱一直都有存貨的,這不,月初,熟悉的店家搞活動,買三送一,立馬又下手淘了一份;辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收;發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。炒飯,燉湯,炒肉等一系列可口佳餚,都很是下飯,開胃。初春,一鍋熱騰騰的飯菜,可以立馬溫暖你的胃,讓溫暖從心底騰飛起來,輕鬆應對乍暖還寒的時節,從暖身鍋開始吧~~~辣白菜魚頭豆腐煲,送給在同一片天空下的你~~~TA~~

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 150g
魚尾 100g
老豆腐 300g
辣白菜 100g
20ml
3g
生薑 5g
青蒜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭,魚尾洗淨備用,切片的辣白菜備用。
  • 步驟 2/9
    豆腐,青蒜洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入油,燒到七成熱時撒少許鹽,下魚頭,魚尾,用小火慢煎。
  • 步驟 4/9
    一面煎好後翻面,到兩面焦黃後撒入生薑絲,爆出香味。
  • 步驟 5/9
    倒入適量開水,大火燒開。
  • 步驟 6/9
    連湯帶魚一起移入砂鍋中。小火慢燉20分鐘。
  • 步驟 7/9
    入豆腐煮10分鐘。
  • 步驟 8/9
    入辣白菜煮10分鐘。
  • 步驟 9/9
    撒入青蒜葉,加鹽調味,即可享用。
小貼士

1:煮湯需加開水,湯汁才會奶白色。

2:魚先煎後煮,可避腥味。

3:砂鍋的散熱性比較慢,特別適合寒冬時節使用。當然了,沒有砂鍋的親親,用一般的盛器也可。

釋出於 2019-09-26
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