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魚頭豆腐煲
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大河女巢峁塞

魚頭豆腐煲和魚頭豆腐湯的做法差不多,是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 600g
豆腐 3塊
油 適量
鹽 適量
香菜 2根
香蒜苗 1根
醬油 適量
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大魚頭剁塊沖洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    豆腐買回來後用清水泡十分鐘左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。
  • 步驟 3/14
    豆腐切小塊。
  • 步驟 4/14
    燒開油煎香豆腐。
  • 步驟 5/14
    煎好一邊再煎另一邊。
  • 步驟 6/14
    豆腐盛起來備用。
  • 步驟 7/14
    輔料香蒜和香菜。洗乾淨切段備用。
  • 步驟 8/14
    大火燒開油煎魚頭。
  • 步驟 9/14
    兩邊都煎黃了。
  • 步驟 10/14
    沙煲裡放點水，醬油，蒜苗煮開。
  • 步驟 11/14
    把煎好的魚頭先放進煲裡。
  • 步驟 12/14
    再煎好的放豆腐。
  • 步驟 13/14
    再把蔥白，香菜等輔料全部放全部。
  • 步驟 14/14
    加蓋煲5。6分鐘即可。
小貼士

1.魚頭要挑選非常新鮮的，如果魚眼又黑又亮，魚鰓紅潤而且鮮亮，就說明很新鮮。

2.用沙鍋來東西要注意別粘鍋底了,粘了底就容易糊.建議煲東西前先把鍋燒熱,即開水再放食物下鍋要好些.

釋出於 2022-04-16
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