Name: 魚頭豆腐湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰱魚頭 1個; 油 適量; 鹽 適量; 豆腐 適量; 冬瓜 適量; 香菇 4個; 白糖 適量; 料酒 適量; 米醋 適量; 乾紅椒 適量; 薑片 適量; 蒜瓣 適量; 蔥段 適量

魚頭豆腐湯

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魚頭豆腐湯最常用的是鰱魚頭。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。另外，鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

食材

鰱魚頭 1個

油適量

鹽適量

豆腐適量

冬瓜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚頭洗淨控幹水分切兩半。鍋中倒油，油熱後撒人少許食鹽，放入魚頭小火煎至兩面金黃。
步驟 2/6

放入乾紅椒、薑片、蒜瓣，煸出香味。然後調入白糖、料酒、米醋悶一會後關火。
步驟 3/6

豆腐洗淨焯水，冬瓜洗淨去皮。然後把豆腐、冬瓜切片。
步驟 4/6

湯鍋加水燒開後，放入魚頭、豆腐，大火燒開轉中小火燉煮一會。
步驟 5/6

放入冬瓜和香菇，繼續燉煮一會。
步驟 6/6

最後調入少許花椒粉、食鹽、蔥段，開大火煮開即可。

小貼士

無

釋出於 2024-01-02

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