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魚頭豆腐湯
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zheng煬

國慶七天長假，沒有出遠門旅遊，人擠人沒意思，不想湊那熱鬧。在家呆了三天，今天一早老公就說帶我們來個郊區遊。秋高氣爽，天氣很給力，是釣魚的好時機。我和女兒坐在一旁欣賞景色，老公在一旁釣魚。不一會就釣到了一條大草魚，拿回家一稱，足足六斤足。收拾好這條大魚，我已經累得抬不起胳膊了。片了魚片，打算做酸菜魚。魚骨魚皮之類用來做魚雜。魚頭當然用來做魚頭豆腐湯啦，哈哈，一魚多吃，其樂無窮。

食材
草魚頭 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆腐 1塊
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切好的新鮮魚頭洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    再用清水浸泡一會。
  • 步驟 3/9
    瀝乾水份。
  • 步驟 4/9
    準備好蔥姜備用。
  • 步驟 5/9
    豆腐切塊。
  • 步驟 6/9
    鍋熱後倒入適量油。
  • 步驟 7/9
    油熱後放入魚頭煸一會。
  • 步驟 8/9
    放入蔥姜。
  • 步驟 9/9
    加入適量清水，蓋上鍋蓋。大火燒開後加入豆腐塊，再次燒開後，燉半小時左右，至湯變濃白，出鍋加入少許鹽即可。
小貼士

魚頭一定要用清水浸泡一下，去掉血水。

大火燉，魚湯才會白

釋出於 2022-05-19
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