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魚頭豆腐湯
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deflection恐懼

市場上有賣大鰱魚的，也不算很大，一個四斤多重，買了一條回來才想起家裡還有一條魚沒有吃，於是那條魚繼續凍著，先吃這條鰱魚，魚大，就想著分開吃，魚頭豆腐湯是最常見的做法了。

食材
魚頭 1個
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香菜 適量
胡椒粉 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料，魚頭，豆腐，生薑，香菜
  • 步驟 2/12
    豆腐切成小塊，放鹽水裡泡五六分鐘
  • 步驟 3/12
    坐鍋燒水，水裡加入生薑，煮沸備用。
  • 步驟 4/12
    另用平底鍋，加入適量油，把魚頭放入，慢慢地煎
  • 步驟 5/12
    煎好一面翻面煎另一面
  • 步驟 6/12
    這樣子把側面煎下，喜歡這個鍋，一點不沾的。
  • 步驟 7/12
    魚頭煎好之後，放入剛才煮沸的鍋裡，開火
  • 步驟 8/12
    加入適量白酒，然後蓋上蓋慢慢煮去。
  • 步驟 9/12
    煮至鍋裡的湯成奶白色之後，加入豆腐，大約熬了三十來分鐘吧。
  • 步驟 10/12
    加入鹽
  • 步驟 11/12
    加入胡椒粉煮十分鐘
  • 步驟 12/12
    最後加入香菜，香香的魚頭豆腐湯做好了
小貼士

如果家裡有嫩豆腐，放嫩豆腐比北豆腐好吃嫩滑

釋出於 2022-05-21
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