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三文魚頭豆腐湯-熬夜看奧運
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beam夢姑

最近最熱門的話題,莫過於倫敦奧運會啦。時差不作美,這熬夜看比賽,真是讓人愛來讓人恨。夏夜微涼,邀三五好友蝸居一蹲,電視或者電腦一開,冰啤就著麻小,如火如荼的比賽對著麻麻辣辣的誘惑,整夜不睡也開心!可是,第二天上工就坑爹沒商量啦。睡眼惺忪的上司遭遇呵欠連天的下屬的臉色鐵定能比得上北京60年不遇的桑拿天。再困,小魚小蝦一族也要咬牙扛啊!

腦袋裡好像塞了個枕頭,蓬蓬鬆鬆模模糊糊就是轉不動,吃點什麼能醒腦呢?——魚頭豆腐湯!

魚頭豆腐湯,要算得上最著名的健腦益智菜品了。小時候每逢考試季節,小區裡總能聞到魚湯的香味,後來,小區菜市的大爺大媽也就精明起來,每年初夏,總會進貨不少的魚頭,以解附近的父母陪考的焦急之心。魚頭豆腐湯不僅 口味鮮美營養豐富,而且,也是補鈣佳品哦。魚肉中的維生素D可以幫助人體吸收鈣質,老人小孩都不妨多吃點。尤其它高蛋白而低脂肪,愛美的美紙們也不妨來一碗。

食材
三文魚頭 2個
豆腐 1塊
西紅柿 2個
適量
適量
白胡椒粉 適量
小蔥 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小蔥一把取嫩葉,洗乾淨
  • 步驟 2/10
    三文魚頭剪去腮,洗乾淨
  • 步驟 3/10
    鍋內放入油,油熱後放入三文魚頭,煸炒到表面略變成金色
  • 步驟 4/10
    趁著煸三文魚的工夫,把西紅柿洗乾淨切小塊
  • 步驟 5/10
    把開水兌入煸魚的鍋中,淋入少許料酒
  • 步驟 6/10
    把切好的西紅柿放入鍋中
  • 步驟 7/10
    把豆腐切成塊,放入鍋中,加入鹽和白胡椒粉調味
  • 步驟 8/10
    把小蔥切段
  • 步驟 9/10
    把蔥段放入鍋中
  • 步驟 10/10
    小火燉到湯汁變濃,約20分鐘
小貼士

湯汁快速變濃變白的竅門:魚要先在鍋中煸炒,然後兌入開水,再小火燉,20分鐘就可以使得湯汁變濃變白

釋出於 2023-03-13
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