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三文魚頭豆腐湯
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桔子flux
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時間:1-2小時
食材
三文魚頭 適量
豆腐 適量
豆腐泡 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小白菜 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1，三文魚洗淨，去魚鰓。豆腐切厚片，姜切絲，蒜切塊，蔥切段。待用。2，熱油鍋，下姜蒜爆香，把魚頭放入煎至兩面略煎黃，倒入水末過魚頭。3，鍋中水開後倒入豆腐，蓋上鍋蓋中火烹煮10-15分鐘後(期間翻一次魚頭)，入料酒，鹽，少許醬油，再入豆腐泡，蓋鍋煮3分鐘。放入小白菜，入胡椒粉和少許雞精，放入蔥段，再烹煮3分鐘後起鍋，完成。
  • 步驟 2/2
    升級版：起鍋前倒入半杯豆漿，湯汁色澤更誘人，口感更醇厚。
小貼士

綠葉菜不建議用料理機打成泥，還是用研磨碗好一些。料理機速度太快，我第一次做是用料理機打的，親眼看見小白菜冒煙了。。。冒煙了。。。高溫會破壞維生素。

六個月能吃的青菜有小白菜、小油菜，、油麥菜、生菜、娃娃菜、大白菜和捲心菜，都可以這樣做。

釋出於 2019-01-16
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