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三文魚頭豆腐湯
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笑顏oath

過去基本上三文魚頭我都是用咖啡喱煮的，這次嘗試搭配豆腐以及番茄做個鮮美的湯。三文魚頭許多人都認為它比較腥，其實在煎之前多放些胡椒粉醃一下，煎的時候一定要放姜然後湯好了也別忘了再放些胡椒粉，這樣做出來的三文魚頭豆腐湯我覺得還是非常鮮美的，大家可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚頭 400g
豆腐 500g
番茄 150g
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
薑片 適量
香菜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡倒入適量橄油，將已經用鹽以及胡椒粉醃過的三文魚頭放入中火煎。
  • 步驟 2/6
    煎好一邊反轉煎另一邊同時把薑片加入。
  • 步驟 3/6
    當兩邊都煎好之後注入適量開水大火煮沸。
  • 步驟 4/6
    煮約十分鐘左右魚湯呈奶白色時倒入豆腐。
  • 步驟 5/6
    繼續煮片刻之後把番茄也加入一起煮。
  • 步驟 6/6
    調入少許鹽以及胡椒粉即可熄火，最後放香菜。
小貼士

魚湯煮好後放入豆腐，不必煮太久，其次番茄也不可以煮太久。

釋出於 2019-09-16
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