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三文魚頭豆腐湯
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矯孛蚊緞嫡

今天這道私房魚頭豆腐湯，選擇了三文魚頭，與傳統養殖魚的魚頭相比，三文魚受到汙染的可能性更低，而且三文魚的魚油富含多種不飽和脂肪酸，營養價值更高。

食材
三文魚頭 2個
豆腐 1塊
小蔥 適量
番茄 2個
白胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小蔥一把取嫩葉，洗乾淨
  • 步驟 2/10
    三文魚頭剪去腮，洗乾淨
  • 步驟 3/10
    鍋內放入油，油熱後放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色
  • 步驟 4/10
    趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗乾淨切小塊
  • 步驟 5/10
    把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒
  • 步驟 6/10
    把切好的西紅柿放入鍋中
  • 步驟 7/10
    把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調味
  • 步驟 8/10
    把小蔥切段
  • 步驟 9/10
    把蔥段放入鍋中
  • 步驟 10/10
    小火燉到湯汁變濃，約20分鐘
小貼士

湯汁快速變濃變白的竅門：

魚要先在鍋中煸炒，然後兌入開水，再小火燉，20分鐘就可以使得湯汁變濃變白

釋出於 2018-10-22
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