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三文魚頭豆腐湯
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飛的雲南美女彭湰

三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆，輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 410g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
花椒 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
糖 適量
八角 適量
紅椒 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    三文魚頭清淨乾淨，用刀子切開兩半
  • 步驟 2/6
    豆腐切塊
  • 步驟 3/6
    熱油鍋放入蔥、姜、八角、花椒、香葉、紅椒、爆香
  • 步驟 4/6
    爆香後熱油鍋、放入三文魚魚頭2面煎一煎
  • 步驟 5/6
    2面煎透後注入3大碗水煮開後放入豆腐及三文魚、加入料酒、胡椒粉、煮10分鐘
  • 步驟 6/6
    加入、鹽、糖、蔬極鮮、上桌
小貼士

1、挑選魚頭注意：腮紅、眼亮、肉色橘紅、無異味兒 。

2、魚頭去腮洗淨，控幹水分，並將水分完全擦乾；

3、煎魚頭和加白胡椒粉是去腥的關鍵。

釋出於 2019-09-10
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