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三文魚頭豆腐湯
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腐劑安莫兮念嘥

走在超市裡亂想的，其實當時是想喝魚湯，又怕腥。

食材
三文魚頭 半個
三文魚腩骨 適量
海鮮菇 適量
青菜 適量
豆腐 適量
姜 少量
幹蔥頭 兩瓣
蔥 兩根
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚頭和腩骨洗淨切段瀝水備用，海鮮菇拆分洗淨，豆腐切小塊，幹蔥頭切片姜切絲，蔥切段。
  • 步驟 2/5
    熱鍋倒入省許油，魚頭切面向下中火煎兩分鐘。
  • 步驟 3/5
    後在魚頭周圍放入腩骨煎一分鐘，再灑上薑絲，倒入熱水沒過魚頭，倒入料酒少許。
  • 步驟 4/5
    水開後把豆腐均勻灑在面上，小火煮十分鐘。
  • 步驟 5/5
    滴入幾滴油，放入海鮮菇和青菜幾根，煮開後，放鹽、幹蔥頭、蔥段，灑入白胡椒粉，起鍋裝盤。
小貼士

馬蘭在開水中燙一下，時間不能太長，撈出立即浸泡在放有冰塊的純淨水裡。

釋出於 2018-08-29
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