只是去買三文魚骨,由於我所需的不夠,所以就搭了一隻魚頭,同價。已經好久沒買三文魚頭,上次做過一次也是做了送給一個喜歡吃魚頭的朋友。三文魚我們吃得多了,但是三文魚頭你就不一定吃過。三文魚頭的價格比三文魚便宜很多,但是三文魚頭的營養價值可絕對不輸給三文魚,甚至在某些方面的表現會更好。三文魚頭最簡單的辦法就是燉湯,或者做成煎三文魚頭。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠降血脂和降低膽固醇。另外三文魚在抗衰老、抗氧化、健腦方面的效果都很不錯。而魚頭中含有豐富的DHA,補腦效果只會比三文魚肉更強。都說魚與豆腐很搭,魚頭燉豆腐很有營養價值。魚頭主要在這麼幾個方面起作用:健腦補腦、降低膽固醇、延緩衰老。魚頭中含有大部分食材中所沒有的卵磷脂,卵磷脂的作用在於增強記憶力、讓腦細胞更加活躍。魚頭燉豆腐是高蛋白低脂肪的菜式。本來是要用到姜的,但家裡的姜早就用完,只剩下洋蔥,就以洋蔥代替。
一般煮魚最好放姜,可以減少魚腥味。