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砂鍋魚頭豆腐煲
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海德薇衝鴨-

水煮魚頭、剁椒魚頭都吃厭了怎麼辦？包姐教你來做好吃的砂鍋魚頭豆腐煲。

食材
魚頭 適量
水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以 適量
小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
新鮮紫蘇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚頭切成塊（此過程很血腥略去N字），加適量鹽、胡椒粉、老抽醃製一下下哦，2個人的話半個魚頭就夠了~
  • 步驟 2/4
    趁醃製魚頭時，將新鮮紫蘇、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。
  • 步驟 3/4
    一邊鍋中燒熱油，將魚頭和幹辣椒一起下去炸； 一邊將乾鍋燒熱，按順序放紅辣椒圈、薑片、一小半大蒜、一半豆腐。 然後將炸好的魚頭倒入砂鍋中，再按順序放上豆腐、大蒜、紫蘇葉。最後淋上料酒，蓋上啥鍋蓋。中火10分鐘就可以啦。
  • 步驟 4/4
    最後鮮香脆爽的砂鍋魚頭豆腐煲就弄好啦~
小貼士

喜歡汁多的就乾鍋悶的時間短一點，另外最後料酒和所有湯汁一起不要超過砂鍋的二分之一，不然小心爆汁哦~

釋出於 2018-06-26
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