Name: 砂鍋魚頭豆腐煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 魚頭 適量; 水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以 適量; 小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量 適量; 大蒜 適量; 大蔥 適量; 姜 適量; 老抽 適量; 蠔油 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 鹽 適量; 新鮮紫蘇 適量

砂鍋魚頭豆腐煲

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海德薇衝鴨-

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水煮魚頭、剁椒魚頭都吃厭了怎麼辦？包姐教你來做好吃的砂鍋魚頭豆腐煲。

食材

魚頭適量

水豆腐 or 凍豆腐豆腐家族的都可以適量

小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量適量

大蒜適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

魚頭切成塊（此過程很血腥略去N字），加適量鹽、胡椒粉、老抽醃製一下下哦，2個人的話半個魚頭就夠了~
步驟 2/4

趁醃製魚頭時，將新鮮紫蘇、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。
步驟 3/4

一邊鍋中燒熱油，將魚頭和幹辣椒一起下去炸；一邊將乾鍋燒熱，按順序放紅辣椒圈、薑片、一小半大蒜、一半豆腐。然後將炸好的魚頭倒入砂鍋中，再按順序放上豆腐、大蒜、紫蘇葉。最後淋上料酒，蓋上啥鍋蓋。中火10分鐘就可以啦。
步驟 4/4

最後鮮香脆爽的砂鍋魚頭豆腐煲就弄好啦~

小貼士

喜歡汁多的就乾鍋悶的時間短一點，另外最後料酒和所有湯汁一起不要超過砂鍋的二分之一，不然小心爆汁哦~

釋出於 2018-06-26

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