jxcaipu logo
砂鍋魚頭燉豆腐
1.5萬 熱度 187 收藏
桌茁僨臼霸_

魚頭豆腐湯製作簡單，味道鮮美全家老少都喜歡喝！但想要燉出一鍋奶白的魚頭湯製作也是有講究的，經過油煎的魚頭，再加水，配上煎過的豆腐，兩都味道相互滲透,湯鮮味美。做湯的時候我喜歡用砂鍋，這次我選了黑樂砂鍋，一款乾燒急冷都不破、能烤、能炒、煎、燉俱佳的砂鍋，非常不錯。

食材
魚頭 1塊
豆腐 470克
蔥 2棵
姜 2片
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    豆腐洗淨用廚房用紙吸乾水份
  • 步驟 3/9
    魚頭洗淨去鰓切成兩半用廚房用紙吸乾水份
  • 步驟 4/9
    熱鍋放油下豆腐煎至兩面金黃撈出
  • 步驟 5/9
    鍋中留底油放入薑片下魚頭煎至兩面金黃
  • 步驟 6/9
    加入適量的熱水並放入蔥節
  • 步驟 7/9
    開大火蓋上鍋蓋
  • 步驟 8/9
    煮開後，放入煎好的豆腐
  • 步驟 9/9
    繼續大火煮至湯汁奶的，關火前加適量鹽調即可
小貼士

1，我用的是坤博旗下的品牌黑樂砂鍋，普通砂鍋請勿模仿。

2，記住煎好的魚頭一定要放熱水喲！湯汁奶白就靠熱水了。

3，豆腐如果選擇嫩豆腐可以不用煎過，而且口感也會更好。

釋出於 2024-11-06
298
相關菜譜
寫評論