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砂鍋魚頭釀豆腐煲
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生氣

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等釀豆腐，客家菜，亦稱東江菜，它與潮菜、粵菜並稱廣東三大菜。具有的功效是補虛養身調理骨質疏鬆調理。口味：鹹鮮味湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 200g
釀豆腐 350g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
細香蔥 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚頭、魚骨，用鹽醃好
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油，下魚頭、魚骨
  • 步驟 3/8
    煎至金黃換另一面煎
  • 步驟 4/8
    下生薑
  • 步驟 5/8
    煎好的魚頭、魚骨下砂鍋，加入適量的水
  • 步驟 6/8
    下煎好的釀豆腐，燉煮
  • 步驟 7/8
    燉煮15分鐘左右，湯變成奶白色即可
  • 步驟 8/8
    下香蔥段，醬油調味
小貼士

煎好的釀豆腐，燉煮的時候不需要蓋上鍋蓋，以免豆腐煮老了。

釋出於 2020-02-11
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