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砂鍋魚頭
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起碼子達人

砂鍋魚頭好吃的秘訣,這樣做湯頭既奶白又鮮美,一鍋夠全家人吃

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
豆腐 1塊
青蒜苗 2根
鹽 適量
西紅柿 2個
姜 1塊
牛奶 1勺
香菇 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚頭洗乾淨
  • 步驟 2/10
    切好需要用的配料，西紅柿一部分切丁，剩下的切片 砂鍋魚頭，魚頭湯雪白濃厚，不單單要魚新鮮，還需要這些條件，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，這個季節的魚頭湯用蒜苗比用小蔥更提鮮
  • 步驟 3/10
    滷水豆腐切塊，
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱，先把魚頭煎一下，煎至兩面略黃
  • 步驟 5/10
    加開水到砂鍋，放入煎好的魚頭
  • 步驟 6/10
    放薑片，西紅柿丁進去
  • 步驟 7/10
    加開水沒過魚身，大火煮十分鐘，不要開啟蓋子
  • 步驟 8/10
    加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分鐘左右，視情況可加勺牛奶進去，野生的魚很容易出白湯，飼養的就不太好煮白，加入適量的牛奶可以增白
  • 步驟 9/10
    出鍋前撒適量的鹽，加西紅柿片和青蒜苗進去即可
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

牛奶可加可不加，野生的魚就很容易熬白

釋出於 2020-08-31
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