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砂鍋魚頭貼餅子
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limp隨和

一個砂鍋半個魚頭,一人食,簡單但不將就的生活。

食材
玉米麵 少許
麵粉 少許
料酒
魚頭 半個
少許
醬油 一調羹
海鮮醬柱候醬(可黃醬替代) 各半調羹
冬筍 半個
青蒜 少許
一調羹
蔥薑蒜,花椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半個魚頭切段再抹上鹽料酒入味。
  • 步驟 2/9
    蔥切段薑切片蒜拍拍。
  • 步驟 3/9
    冬筍切片,青蒜切段。
  • 步驟 4/9
    一調羹醬油半調羹海鮮醬半調羹柱候醬放碗裡調勻。沒有這些醬就用一調羹黃醬和醬油調勻。
  • 步驟 5/9
    開火放少許油花椒,再把蔥薑蒜放入翻炒一下。
  • 步驟 6/9
    鋪上筍片放上魚,把調好的醬汁倒到魚上,少許料酒,蓋蓋小火燜。如果不貼餅子就不要開蓋燜十多分鐘,最後放青蒜就好了。
  • 步驟 7/9
    玉米麵加開水拌好。
  • 步驟 8/9
    再加入白麵涼水和成較軟的麵糰。
  • 步驟 9/9
    手沾水取一塊麵團捏成扁長條貼到鍋邊,可放少許水蓋蓋小火燉十來分鐘,再放上青蒜燜兩分鐘就好了。
小貼士

不貼餅子就不用放水,砂鍋會燜出些許水的。

釋出於 2019-01-16
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