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砂鍋魚頭凍豆腐煲
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香蕉不耐那iii

本來我就是想做魚頭豆腐煲的，結果臨時被人叫出去吃飯，只好把豆腐放進冷凍室，成了凍豆腐，結果就做成了砂鍋魚頭凍豆腐煲了。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 600g
凍豆腐 300g
洋蔥 100g
胡蘿蔔 50g
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
鮮貝露 適量
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
香菜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入料酒和蒸魚豉油抹勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 2/5
    在砂鍋底上抹上一層油，放入蔥段、蒜瓣、胡蘿蔔、洋蔥鋪底。
  • 步驟 3/5
    把魚頭和凍豆腐放入砂鍋中。
  • 步驟 4/5
    倒入鮮貝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸魚豉油，淋上油，鋪上薑片和蔥段。
  • 步驟 5/5
    大火燒開後轉小火燜１５分鐘即可。
小貼士

燜的過程中不要翻動，凍豆腐已有水分，所以不需額外加水。

釋出於 2020-08-27
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