白鍋魚頭豆腐湯
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燉魚頭豆腐湯時,不要直接下鍋燉,少了這一步,魚湯不白還腥
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
鍋加油燒熱，爆香薑片 -
步驟 2/5
入鰱魚頭稍煎一下，煎至魚頭雙面呈金黃色。
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步驟 3/5
加入豆腐及清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中火煮至湯呈奶白色
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步驟 4/5
湯越煮越白了，也越來越濃了。 加入鹽攪勻入味，灑上蔥花，即可出鍋啦
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步驟 5/5
比翼雙飛，哈
小貼士
想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
釋出於 2019-12-25
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