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魚頭豆腐湯
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李白甫的血手

魚頭豆腐湯最常用的是鰱魚頭。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。另外，鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備魚頭一個（不好意思忘了把魚肉拿掉了）。
  • 步驟 2/9
    姜和大蒜各3-4個。
  • 步驟 3/9
    豆腐一塊。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放適量油，不要太多，健康飲食。把魚頭放下去煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/9
    煎好後倒入開水，莫過魚頭。加點料酒。
  • 步驟 6/9
    大火燒開後，把浮沫撈一下。
  • 步驟 7/9
    放入豆腐燒10鍾。
  • 步驟 8/9
    放入蔥條。
  • 步驟 9/9
    出鍋。出鍋前加點鹽，不要太多，少一點。
小貼士

燒這道菜不要放太多鹽，微微淡一點比較好，魚頭湯十分的鮮美。也不要放雞精，足夠的鮮美。

釋出於 2020-02-25
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