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三文魚燉豆腐
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那笑語淺酌

三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。豆腐營養價值也很高，是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐對更年期及病後調養、肥胖、皮膚粗糙者也很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 250g
豆腐 1塊
金針菇 100g
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 2瓣
醋 適量
醬油 適量
料酒 少許
香菜 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：將金針菇和豆腐用開水焯一下，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/8
    熱鍋放油，放入三文魚煎一會。
  • 步驟 3/8
    放入料酒，醋，醬油，蔥薑蒜。
  • 步驟 4/8
    再加入豆腐塊。
  • 步驟 5/8
    加入金針菇。
  • 步驟 6/8
    加入適量的水和鹽，燉一會，將湯汁收濃一些即可。
  • 步驟 7/8
    裝入湯碗中，放上點香菜，色香味俱全的三文魚豆腐來嘍！
  • 步驟 8/8
    來張大圖，鮮嫩可口！
小貼士

三文魚用油煎一下味道更好。

釋出於 2020-11-02
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