相機送修了4天，直到今天傍晚才拿回手上，幾天沒有拍照發帖覺得無比輕閒卻又有一絲寂寞，早已習慣了每天發個帖子，突然這麼多天沒帖可發，還真是有點不適應，看來下次我要多做一些美食，放在電腦裡備用著，萬一哪天不燒菜或沒法拍照還能調出來應應急~

春天真的已經來了，現在杭州每天的氣溫都很宜人，有陽光的日子更是不用說了，春光明媚，鳥語花香，這樣的天氣，最適合春遊，馬上要週末，迫不及待的想和臻寶及家人到戶外去玩耍了~

晚餐到公婆家去吃的，原本以為今晚沒的燒飯了，結果到那才發現有魚頭有豆腐，哈哈，正合我意，這不，魚頭豆腐濃湯橫空出世了~

一般魚類用來燉湯，只要方法得當，都會燉出一鍋濃濃的奶白色的營養好湯，關鍵點在於：

1，熱鍋熱油煎魚頭：魚頭擦乾水分，用油煎至微微焦黃；

2，煲湯一定用開水：用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解而成不了奶白色，所以一定要用熱水煲湯；

3，猛火快催：用中大火一直保持湯煲沸騰15分鐘左右，這樣滾出來的湯才會又香又濃又白；

4，關火之前再放鹽：提早放鹽，反而煲不出濃白的湯來，在湯煲好關火之時，再放鹽及少許雞精調味。

讓魚湯更美味：

1，蔥姜去腥少不了

2，胡椒粉去腥增香

3，加入豬油是絕招