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番茄日本豆腐菌菇煲
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啞鈴segment

加了番茄的日本豆腐和菌菇煲，酸酸甜甜的，吃到辣椒還有點微辣辣的。好好吃好開胃，一向不喜歡吃飯的我，都吃了滿滿一碗飯了。

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 1條
金針菇 50g
番茄 2個
油 適量
雞精 適量
蠔油 1勺
番茄醬 1勺
澱粉 適量
青椒 1個
雞腿菇 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿菇切片，金針菇去根洗淨，放碟子裡蒸至全熟，然後放砂鍋裡墊底。
  • 步驟 2/8
    日本豆腐兩面煎至金黃，這樣吃的時候容易夾起來，不易爛，且好吃多了，其實這步可以省略的。
  • 步驟 3/8
    煎好後，將豆腐盤在菌菇上面。
  • 步驟 4/8
    番茄整個劃十字，放盤子里加煮沸的開水，淋一下番茄，皮一摸就掉了，番茄切丁，尖椒切丁，鍋內下油，炒至番茄變軟。
  • 步驟 5/8
    加適量雞精，不喜歡雞精的，可以換鹽。
  • 步驟 6/8
    加一勺蠔油。
  • 步驟 7/8
    加一勺番茄醬，加適量水澱粉勾芡，煮沸後立刻關火。
  • 步驟 8/8
    把醬淋在豆腐上面，淋少許香油，蓋上蓋子，放煤氣爐上小火燒4分鐘左右。
小貼士

日本豆腐先放冰箱裡面凍一凍，切的不容易碎。

番茄劃十字，倒開水淋一下，皮一摸就掉了。

釋出於 2020-03-04
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