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茄汁日本豆腐
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汅伊塵義客饒義

我酷愛酸甜口，喜歡茄汁的，糖醋的，魚香的。第一次吃到鐵板日本豆腐真的是被它的味道給迷住了，從小十指不沾陽春水，所以對廚房特別的渴望，但那時太小了根本想不到以後自己可以做。我覺得做菜並不是說照著菜譜搬就一定好吃，中餐並不像西餐那樣對配方的比例多麼地嚴苛，隨意性很強，只要用心地肯定會有驚喜。

時間:10分鐘內
食材
日本豆腐 2條
西紅柿 1個
番茄醬 兩勺
植物油 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    日本豆腐兩條，中等個頭西紅柿一個洗乾淨
  • 步驟 2/9
    日本豆腐小心切成圓段（袋子上有說明教你怎麼切），西紅柿切塊兒備用
  • 步驟 3/9
    日本豆腐粘滿幹澱粉
  • 步驟 4/9
    炒鍋放多一些的油（油越多越好操作，炸完豆腐的油可以繼續炒菜使用，不用擔心浪費），油開後放入粘滿幹澱粉的豆腐塊兒
  • 步驟 5/9
    中火炸至金黃撈出備用
  • 步驟 6/9
    鍋中留少許底油，放入蒜沫，倒入西紅柿塊翻炒
  • 步驟 7/9
    待西紅柿炒出湯汁後加入番茄醬
  • 步驟 8/9
    繼續把西紅炒和醬汁炒均
  • 步驟 9/9
    倒入炸好的豆腐塊兒，迅速和醬汁拌勻即可（小心操作，別把豆腐弄碎）
小貼士

日本豆腐比較脆弱，操作的時候必須要輕拿輕放，否則就會碎了。

釋出於 2019-12-06
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