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茄汁日本豆腐
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煙鎖輕塵牆西_

耗時：20分鐘

難易程度：★★★

所需鍋具：不粘鍋

第一次在飯店吃到日本豆腐的時候我差點把那一盤都端到自己面前，太好吃了啊！恨不得天天頓頓都吃。飯店要賣38一份的日本豆腐，我們自己做成本最多隻要10塊錢，10塊錢啊，量還很大，管飽！

食材
日本豆腐 6條
青紅菜椒 各半根
洋蔥 幾片就夠啦
大蒜 4瓣
番茄醬 15克
鹽 2克
糖 3克
生抽 一勺（喝湯的小湯匙不是舀湯的大湯勺）
生粉 不好說
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料。洋蔥不要這麼多的，外面兩三片就可以啦
  • 步驟 2/18
    從中間切一刀，然後揪住包裝袋擠出來
  • 步驟 3/18
    切成3塊，孩子吃的話，四塊也行，不容易噎著
  • 步驟 4/18
    全部切好後拿一個盤子裝上生粉，把日本豆腐放進去，猛晃！讓它裹滿生粉
  • 步驟 5/18
    不敢晃的話，也可以用筷子夾住蘸生粉，效果一樣，就是效率低點。多裹點生粉煎起來更脆哦
  • 步驟 6/18
    我不喜歡油炸，所以是用煎的。鍋內放油不要開火，一邊裹一邊就可以放下鍋了，為了防止粘鍋，一定要讓日本豆腐的底部都沾上油。後面輪不到的，可以把之前放進去的用筷子像這樣擠到一邊讓之後的也沾上油
  • 步驟 7/18
    全部鋪好之後開大火，油熱後煎2分鐘
  • 步驟 8/18
    煎的時候可以把佐料先切好
  • 步驟 9/18
    煎的時候你應該就發現他們連一塊了，沒關係，先不要急著分開，翻過來再說。因為沒有徹底煎起脆皮之前分開也還是會再粘上的
  • 步驟 10/18
    翻過來後，用筷子一個一個分開，分完差不多也煎兩分鐘了。如果覺得自己分不開的話，還是油炸方便哦
  • 步驟 11/18
    全部煎好後用漏勺裝起來，不要放在平盤裡，因為平放會讓壓在底部的那一面變軟，那樣就不脆了
  • 步驟 12/18
    剩下的油直接拿來用，把青紅椒和大蒜放進去
  • 步驟 13/18
    炒一分鐘後加鹽和糖
  • 步驟 14/18
    加開水
  • 步驟 15/18
    加番茄醬
  • 步驟 16/18
    加生抽，攪勻
  • 步驟 17/18
    把煎過的日本豆腐和洋蔥放進去，攪拌一下，讓每一塊豆腐都沾上料汁。
  • 步驟 18/18
    拌勻就可以出鍋啦
小貼士

回鍋後脆皮略有打折，如果追求很脆的話，湯汁做好關火把洋蔥放進去，然後直接澆在煎好的日本豆腐上。另外給孩子吃的時候要小心燙嘴和嗆到哦

釋出於 2018-08-09
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