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茄汁日本豆腐
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吾心給誰人暨

好吃

時間:10-30分鐘
食材
玉子豆腐 2條
蔥頭 1/2個
西紅柿 1個
番茄醬 適量
白醋 1小勺
糖 1小勺
鹽 3g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    日本豆腐、半個蔥頭、一個小西紅柿
  • 步驟 2/10
    蔥頭、西紅柿分別切丁備用
  • 步驟 3/10
    玉子豆腐切成段（袋子上面有切割線，切的時候小心點兒很容易碎）
  • 步驟 4/10
    小碗裡倒入適量的澱粉，玉子豆腐沾滿澱粉下油鍋炸
  • 步驟 5/10
    油溫稍六七成熱的時候下入豆腐
  • 步驟 6/10
    炸好的日本豆腐備用（等油溫好了以後，再把日本豆腐一塊兒一塊兒沾澱粉放進去，沾好一塊兒放一塊兒，不要為了節省時間提前全部滾勻）
  • 步驟 7/10
    炒鍋裡倒入油，燒熱後放入蔥頭、西紅柿丁翻炒
  • 步驟 8/10
    加入適量番茄醬、白糖、白醋、鹽中小火翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    小心地把炸好的日本豆腐放進去，轉動炒鍋儘量讓茄汁把日本豆腐裹勻即可
  • 步驟 10/10
    裝盤開吃了。（這道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
小貼士

1. 玉子豆腐很容易碎，但是袋子中間有一條切割線，第一刀先按照中間的線切成兩段，然後輕輕把豆腐從袋子裡倒出來切成小段；

2.油溫好了以後，切好的玉子豆腐粘上澱粉，粘一塊兒放一塊兒，不要提前粘，粘好的澱粉會被粘掉；

3.這道菜也可以把炒好的茄汁直接倒在炸好的日本豆腐上，省掉第9步。

釋出於 2020-02-06
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