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魚頭豆腐燉香菇白菜鍋
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江南過客焦

冬天最適合吃火鍋了，特別的暖和。用魚頭豆腐做成的火鍋，奶白色的湯汁，特別的鮮美。再加入香菇和白菜，真是好吃到沒朋友啊！！！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
草魚頭 1個
油 適量
鹽 適量
香菇 200g
大白菜 300g
姜 適量
蔥 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥切成段，姜切成片備用。
  • 步驟 2/12
    香菇洗淨後，用刀切成片狀。
  • 步驟 3/12
    豆腐切成塊。
  • 步驟 4/12
    白菜用手撕成小片，備用。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放適量的油燒熱後，把剁好的魚頭放進去，然後改小火，慢慢煎。
  • 步驟 6/12
    煎到一面焦黃後，再翻另一面煎至。
  • 步驟 7/12
    兩面都煎好後，用這樣大的小勺，撒上四到五勺的鹽，可以根據自己的口感喜好來加鹽量。
  • 步驟 8/12
    清水加五碗。
  • 步驟 9/12
    把豆腐放到鍋裡，開大火一起燉煮。
  • 步驟 10/12
    再把香菇也放進來一起煮。
  • 步驟 11/12
    等到煮到湯汁是奶白色，香氣出來，而香菇已經變軟，豆腐塊中間出現小孔，即可盛出來，放到火鍋中。
  • 步驟 12/12
    倒入火鍋中，加入蔥，吃的時候就把白菜放火鍋裡下，盛起一碗湯菜，非常的香暖哦！
小貼士

1，煎魚頭的時候，用小火慢煎。

2，鹽和清水的量，根據自己的喜好還有材料的多少來放。

釋出於 2023-04-03
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